clafoutis pommes/cerises

Etant donné que la saison avance à grand pas, il fallait que je finisse mes cerises coeurs de pigeons congelées l' année précédente (les premières cerises Burlat sont prévues aux alentours du 15 mai) et les cerisiers sont presque complètement en fleurs, seulement pour cette catégorie précoce

Malheureusement j'en avais pas assez pour un clafoutis entier, j'ai donc fait moitié pommes fraiches et moitié cerises congelées

Ce petit dessert est simple à réaliser

Il faut :
- 2 petites pommes de la variété qui vous plait
- 200 grammes de cerises congelées

Pour la l'appareil* à clafoutis
- 125 grammes de farine
- 80 grammes de sucre en poudre
- 25 cl de lait demi écrêmé
- 4 oeufs moyens de poule
- 1 pincée de levure chimique
- 3 gouttes d'extrait de vanille (facultatif)

Faites votre appareil à clafoutis , en mêlangeant dans l'ordre, la farine , le sucre, la pincée de levure, les oeufs. Battre énergiquement au fouet dans un cul de poule ou saladier, ajouter le lait et les gouttes de vanille

Préchauffez votre four à 210° centigrade

Dans la foulée, pelez et évidez vos pommes , coupez les en rondelles fines au couteau ou la mandoline , puis garnir un moule antiadhésif comme ci-dessous, les cerises ne doivent pas être décongelées , autrement le jus rendrait la préparation trop liquide et colorerait votre clafoutis de façon pas très esthétique

Versez la préparation au dessus, et faites cuire 30 minutes à 210°

Saupoudrez de sucre cristal et mangez tiède avec un bon café ou un thé

Vous vous demandez sans doute pourquoi il n'y a pas la photos finale ? Et bien parce que j'ai tout simplement oublié de la faire, ma cervelle ou ce qu'il en reste devient une vrai passoire, mais vous pouvez voir les photos de clafoutis aux articles suivants

Pour les gourmandes et gourmands, vous pouvez nappez le dessus de chantilly au moment de servir, les bourrelets et poignées d'amour sont fournies avec la recette.

hoummos

Tout d'abord une gentillette photo d'une partie du golfe de St Tropez, c'était hier à 16 heure environ, juste quelques rides sur de l'eau limpide et 22°, une honte, certains faisaient bronzette même, je sens que je vais les dénoncer à Sarko.

HOUMMOS ou HOUMOUS

Voici une entrée que j'affectionne particulièrement, c'est simple à réaliser et très bon pour la santé. Sathen m'a fait découvrir sur son blog cette entrée qui fait partie du Mézzé Libanais . Vous allez dire , et la Provence dans tout cela ?
Il suffit de lire la liste des ingrédients et vous verrez que presque tout se trouve ici aussi, ou presque. Je n'ai pas trouvé de Tahiné qui était en rupture chez mon marchant de produits orientaux, pour la purée de pois chiches je l'ai faites comme cela doit se faire , avec des pois chiches trempées 12 heures et cuites à l'eau (les pois chiches en boîtes conviennent aussi)

C'est donc un simili Hoummos que je vais vous présenter, because pas de tahiné

Il vous faut:
- 400 grammes de pois chiches cuite ou de la purée de pois chiche en boîte
- 2 cuillère à soupe de Tahiné (ben j'en avais pas , c'est de la crême de sésame)
- 2 gousses d'aïl pilées
- 1 jus de citron
- de l'huile d'olives
- du cumin en poudre
- un peu de sel
- un peu d'eau tiède pour détendre votre purée si nécessaire (eau de cuisson)
- des cébettes en accompagnement
- du pain libanais si vous pouvez en avoir

Faites cuire vos pois chiches avec une feuille de laurier et écumez de temps en temps, enlevez le maximum de peau en fin de cuisson
Passez au presse purée manuel grille fine
Pilez vos gousses d'aïl

Dans un saladier mélangez intimement le tout, attention au cumin tout de même, salez à votre convenance, ajoutez le jus de citron et l'huile qu'il vous convient , mettre un peu d'eau de cuisson de pois chiches pour obtenir la souplesse que vous désirez

Vous pouvez décorer avec des brins de persil plat, et manger le tout avec de bonnes cébettes ou des radis, mais je n'en avais pas, donc j'ai bouffetaillé avec des olives noires de mon jardin, mais avec les cébettes c'est nettement meilleur. Il en restait, et le lendemain j'en ai mangé avec un gros oignon blanc doux qui trainait par là, bonjour la laine de mouton , pardon l'haleine de chacal végétarien, ensuite.

salade de pois chiches

Je reprends tout doucement la publication de mes articles après un léger trou d'air qui m'a un peu affaibli, ce n'est pas encore la pleine forme, alors soyez indulgents, je fais ce que je peux.

Demain vous aurez droit à la brouillade d'asperges sauvages

______________________

Salade de pois chiches

Rien de plus banal que ce genre de salade , que vous pouvez la décliner de maintes façons au gré de vos envies.

A part les pois chiches, tout le reste vient du jardin , huile, olives vertes et noires,

Dans ce cas de figure se sont des pois chiches en boite, mais pour que cela soit vraiment un plaisir pour le palais je vous conseille de faire tremper et cuire vos pois chiches de manière traditionnelle

Il vous faut :
- 1 boite de pois chiches 1/1
- 2 belles échalottes ou un demi oignon blanc
- 1 poignée d'olives vertes
- 1 poignée d'olives noires (recette)
- Huile d'olive de qualité, sel poivre , vinaigre
- Quelques filet d'anchois maison si vous aimez
+ un intestin qui soit d'accord et docile

C'est simple , court et très bon pour la santé, cette salade se sert froide ou tiède

Accompagnez le tout d'un bon vin rouge, et surtout d'un très bon pain.
En été vous finissez ce frugal repas , avec un belle grappe de raisin blanc, et une bonne sieste.
Ne vous inquiétez pas du temps qui passe , les intestins vous réveilleront à l'heure.

Ci dessous , une variante avec haricots blancs, ciboulette et tomates cerises (berk, j'aime pas les tomates cerises)
te avec des haricots blanc, tomates cerises (berk), ciboulette